作り方

1

えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。

2

塩、片栗粉、水を揉み込み、水洗いをしたらしっかり水気を取っておく

3

えびに塩、コショウ、全卵、片栗粉を揉み込む

4

下味をつけたエビに片栗粉を付ける

5

160℃の油に投入し、表面がカリッとし衣が色付く一歩手前で引き上げる

6

ゆずぽん酢とマヨネーズをあわせる。

7

レタスは食べやすい大きさにきり、お皿に盛り付け、その上に揚げたえびをのせる。上からマヨポンをかけて出来上がり。